了不起的面包：6000年神圣与日常的历史

献辞

版画插图

序言

第一卷 史前人的面包

蚂蚁之谜

犁的发明

禾草的竞争

第二卷 古代世界中的面包

埃及:烘烤的发现

以色列:你必汗流满面

希腊:谷种受难

希腊:厄琉息斯的面包教会

罗马:面包介入政治

第三卷 中世纪的面包

古老土地上的新民族

修士、魔鬼、农民

磨坊主是坏人

面包师让我们饿肚子

数个世纪的饥饿

扶锄的男子

流血的面包

面包起发了—农民造反了

第四卷 美洲早期的面包

玉米—伟大的旅行家

土豆的时代

从史广多到奥利弗·埃文斯

第五卷 19世纪的面包

科学能否阻止革命的发生?

法国大革命的演员

面包与拿破仑战败

林肯:面包比棉花重要

麦考密克:机器征服了农田

李比希:土地需要治愈

马尔萨斯的挑战

美国的小麦帝国

第六卷 我们时代的面包

面包如何助力在第一次世界大战中取胜

俄国的面包—1917年

植物学家如何改变地图

农民的救赎

德墨忒尔再次警告子民

面包、健康、经济以及人的灵魂

希特勒的“饥荒条约”

译名表

后记