喝酒要懂酒做个酒博士
本书全面介绍了中外酒常识，从酒的基本分类到利口酒、开胃酒、鸡尾酒、果酒、乳酒、蜂蜜酒;从茅台、五粮液、剑南春等中国名酒到轩尼诗白兰地、绝对伏特加、芝华士威士忌等世界名酒;从酒的原料、工艺到酒的购买、储藏;从喝酒的规矩到酒与人的健康;从酒史酒事到酒风酒俗;最后，再教你自己动手调酒、酿酒。读完这本书，相信你会成为酒桌上的万事通，名副其实的酒博士。
前言
第一章 爱酒、知酒、品酒——走进酒世界
什么是酒?
什么是酒龄和酒的保质期?
决定酒品质的五大要素是什么?
什么是饮料酒?
什么是酿造酒?
什么是蒸馏酒?
什么是配制酒?
什么是白酒?
白酒应该怎样分类?
什么是葡萄酒?
葡萄酒含有哪些成分?
品尝葡萄酒时需要注意哪些问题?
什么是啤酒?
啤酒应该如何分类?
什么是黄酒?
怎样饮用黄酒?
什么是药酒?
什么是保健酒?
什么是汽酒?
什么是香槟?
应该怎样开香槟和倒香槟?
什么是利口酒?
什么是果露酒?
什么是潘趣酒?
什么是开胃酒?
什么是鸡尾酒?
如何给鸡尾酒命名?
什么是中国清酒?
什么是日本清酒?
日本清酒该如何饮用?
什么是果酒?
什么是乳酒?
什么是蜂蜜酒?
第二章 茅台酒、西凤酒、泸州老窖——了解中国名酒
什么是茅台酒?
怎样鉴别茅台酒的真伪?
什么是五粮液?
怎样鉴别五粮液的真伪?
什么是汾酒?
怎样鉴别汾酒的真伪?
什么是泸州老窖?
怎样鉴别泸州老窖的真伪?
什么是古井贡酒?
怎样鉴别古井贡酒的真伪?
什么是董酒?
怎样鉴别董酒的真伪?
什么是郎酒?
怎样鉴别郎酒的真伪?
什么是剑南春酒?
怎样鉴别剑南春的真伪?
什么是西凤酒?
怎样鉴别西凤酒的真伪?
什么是洋河大曲?
怎样鉴别洋河大曲的真伪?
什么是沱牌曲酒?
什么是全兴大曲?
怎样鉴别全兴大曲的真伪?
什么是竹叶青酒?
怎样鉴别竹叶青酒的真伪?
什么是即墨老酒?
什么是龙岩沉缸酒?
什么是绍兴黄酒?
第三章 白兰地、威士忌、伏特加——了解世界名酒
什么是白兰地?
如何品饮白兰地?
什么是干邑?
什么是威士忌?
如何品饮威士忌?
什么是伏特加?
如何品饮伏特加?
什么是金酒?
什么是朗姆酒?
什么是百加得?
什么是皇冠伏特加?
什么是轩尼诗?
什么是尊尼获加?
什么是绝对伏特加?
什么是茴香酒?
什么是苏格兰威士忌?
什么是诺曼底苹果酒?
什么是特基拉酒?
什么是水果白兰地?
什么是味美思酒?
什么是比特酒?
什么是美国威士忌?
什么是芝华士威士忌?
什么是家豪威士忌?
什么是尊荣极品威士忌?
什么是添加利金酒?
什么是哥顿金酒?
什么是酩悦香槟?
什么是人头马?
什么是马爹利?
什么是马天尼酒?
什么是拉菲葡萄酒?
什么是拉图红酒?
什么是木桐红酒?
什么是罗曼尼·康帝?
什么是雪莉酒?
什么是波特酒?
什么是马德拉酒?
什么是驼凯酒?
什么是雅马邑白兰地?
什么是百威啤酒?
什么是时代啤酒?
什么是喜力啤酒?
什么是贝克啤酒?
什么是嘉士伯啤酒?
第四章 买好酒,存好酒——选酒和藏酒
选购白酒时要注意哪些问题?
如何辨认选购米酒?
怎样选购香槟?
怎样选购黄酒?
如何品鉴日本清酒?
如何正确选购保健酒?
怎样选购和鉴别果酒?
怎样鉴别啤酒的真伪?
怎样鉴别葡萄酒的真伪及优劣?
家庭怎样储存酒?
怎样储藏清酒?
怎样储存香槟?
怎样储藏白酒?
怎样储藏葡萄酒?
怎样储藏黄酒?
怎样运输和储存啤酒?
怎样储藏药酒?
第五章 美酒怎样酿出来——酒的原料和工艺
配制酒对原料有何要求?
酿造酒的生产工艺有哪些?
伏特加的酿造方法是怎样的?
酿造红葡萄酒的流程是怎样的?
酿造啤酒的原料有哪些?
啤酒的生产过程是怎样的?
配制饮料酒时要注意哪些问题?
酿造果酒时对原料有哪些要求?
白兰地对原料有什么要求?
酿造白兰地时要注意什么?
香槟酒怎样酿造?
酿造汽酒时要注意哪些问题?
配制酒的生产方法有哪些?
什么是勾兑?
什么是酒曲?
什么是散曲与块曲?
什么是麦曲?
什么是麸曲?
什么是酵母菌?
第六章 酒桌有规矩,喝酒讲品位——饮酒礼仪
什么是酒道?
什么是酒德?
婚宴上该怎样敬酒?
酒宴上有哪些礼仪?
酒宴上要遵守哪些规矩?
遇到强行劝酒的人怎么办?
筹备酒会时,应注意哪些问题?
在酒会上用餐时,应注意什么?
酒会上交际时应注意什么?
酒会有什么禁忌?
参加鸡尾酒会应注意哪些礼仪?
在欧式餐厅饮酒应注意什么?
第七章 历史典故,酒桌谈资——酒史酒事
我国古代有哪些名酒?
酒主要有哪些别名与雅号?
我国古代都有哪些酒具酒器?
我国古代有哪些酒礼?
上天造酒说
猿猴造酒说
仪狄造酒说
黄帝造酒说
杜康造酒说
第一位“纵酒亡国”的天子
商纣王与“酒池肉林”
周公与《酒诰》
管仲饮酒弃半觞
淳于髡论饮酒
楚庄王绝缨
勾践以酒奖励生育
刘邦饮酒斩白蛇
汉代“酒令大如军令”
曹操煮酒论英雄
曹植贪杯误前程
阮籍饮酒避祸
刘伶用生命喝酒
宋太祖杯酒释兵权
苏舜钦以《汉书》下酒
第八章 饮酒习俗,不可不知——酒风酒俗
什么是生期酒?
什么是婚礼酒?
什么是月米酒?
什么是寄名酒?
什么是寿酒?
什么是丧葬酒?
什么是祭拜酒?
什么是开业酒和分红酒?
什么是接风酒和壮行酒?
什么是女儿酒?
什么是交杯酒?
什么是回门酒?
什么是会亲酒?
什么是酒令?
我国少数民族有哪些饮酒习俗?
第九章 身体健康,地“酒”天长——酒与健康
米酒有哪些功效?
啤酒有哪些功效?
喝啤酒需要注意哪些问题?
黄酒有哪些功效?
白酒有哪些功效?
清酒有怎样的保健功效?
饮用药酒时需要注意哪些问题?
葡萄酒有哪些功效?
果酒有哪些具体的作用?
蜂蜜酒有什么功效?
白兰地有哪些功效?
家庭泡药酒应注意什么?
为什么忌空腹饮酒?
为什么忌情绪不好时饮酒?
为什么忌酒后饮浓茶?
为什么忌借酒精入睡?
为什么忌酒与咖啡同饮?
喝醉后应该怎样解酒?
怎样让酗酒者戒酒?
第十章 自己动手酿美酒——美酒DIY
怎样调制鸡尾酒?
怎样制造药酒?
怎样快速酿造果酒?
米酒该怎样制作?
怎样自己动手酿啤酒?
怎样自己动手酿黄酒?
怎样自己动手酿葡萄酒?
怎样自己动手酿制蜂蜜酒?
怎样自己动手酿制清酒?
