本书分上下两篇，上篇为癌症营养与中医食疗学概论，叙述了食物营养与健康、癌症的关系，中医食疗学的渊源与发展，中医肿瘤学的概说及食疗学的特色与运用，常见的天然抗癌食物，膳食与食物烹调的防癌知识;下篇为常见癌瘤的中医食物疗法，分别介绍了消化系统、支气管、乳腺、头颈部、泌尿系统、生殖系统、造血及淋巴系统、皮肤与软组织肉瘤等肿瘤病的食疗方法，物理、化学治疗期间的营养疗法。
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上篇 肿瘤营养与中医食疗学概论
第一章 食物营养与健康
第二章 中医食疗学的渊源与发展
第三章 中医肿瘤学概说
第四章 中医肿瘤食疗学的特色与运用
第五章 常见天然抗癌食物
第六章 食物烹调的防癌知识
下篇 常见肿瘤的中医食物疗法
第一章 消化系统癌瘤
第二章 支气管肺癌
第三章 乳腺癌
第四章 头颈部肿瘤
第五章 泌尿系统癌瘤
第六章 男性生殖系统癌瘤
第七章 女性生殖系统癌瘤
第八章 血液及淋巴系统肿瘤
第九章 皮肤癌、软组织肉瘤及骨肿瘤
第十章 恶性肿瘤术后的营养疗法
第十一章 癌症放射治疗期间的营养疗法
第十二章 癌症化学药物治疗期间的营养疗法
第十三章 癌症靶向药物治疗期间的营养疗法
附录1 中医肿瘤营养治疗食谱索引
附录2 中医肿瘤营养治疗食谱分类索引
附录3 药食同源的中药名单
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