我们编写本书的目的，不是探讨治疗癌症的方法，而是在于预防，因为“预防胜于治疗”。本书开篇详细讲述了防癌抗癌该吃什么、怎么吃，且要改掉哪些不良的饮食习惯。接着，分别讲述了众多常见癌症的饮食预防措施，如肺癌、肝癌、胃癌、肠癌、食管癌、胰腺癌、前列腺癌、乳腺癌等。全书脉络清晰，语言简洁，内容全面，书中配有众多精美插图，让人读来赏心悦目！总之，要让食物成为你的药品，而不要让药品成为你的食物！愿每一位读者朋友都能用美味击退疾病！
食物量示意图
器具参照物
序言
绪论 关于防癌抗癌的Q&A
癌细胞从何而来
每个人体内都有癌细胞吗
癌症会传染与遗传吗
哪些人是癌症的高危人群
哪些器官更容易发生癌变
长息肉就是得癌症吗
癌症的早期信号有哪些
怎样做好癌症的自我诊断
肥胖者真的容易得癌症吗
全素食可以防癌抗癌吗
怎样吃肉才健康、防癌
世界癌症研究组织推荐的防癌食物有哪些
Part 1 调免疫、促排毒,防癌首先要强健体魄
免疫力——抵御病原体,清除癌细胞
五大营养素,有效提升免疫力
均衡膳食“金字塔”,你吃对了吗
权威推荐:多吃食物,少吃食品
吃对一日三餐,免疫力自然强
体内“毒素”是致癌的根源
这样吃,促排毒、净化内环境
科学饮水,清肠道、促排毒
Part 2 膳食纤维,整肠道、排毒素、防肠癌
膳食纤维是清洁肠道、预防肠癌的利器
Part 3 三大维生素,预防癌症的王牌营养素
维生素A:维护上皮组织健康,加速细胞修复
胡萝卜素:抗氧化性强,可转化为维生素A
维生素C:有效阻断致癌物的生成
维生素E:保护细胞,清除自由基
Part 4 矿物质,维持人体代谢,对抗癌细胞
钾元素:防癌抗癌的神奇矿物质
硒元素:微量元素中的“防癌之王”
锌元素:增强白细胞的战斗力
镁元素:有助于抗癌的“天然镇静剂”
碘元素:调节甲状腺,预防癌症
钼元素:阻断强致癌物的合成
Part 5 植物化学物,防病、抗癌的新明星
多酚:保护心血管,清除自由基
花青素:天然的抗氧化剂
异黄酮:调节激素,预防乳腺癌
吲哚类化合物:有效抑制致癌因子
有机硫化物:杀菌、抑癌功效显著
番茄红素:防癌抗癌的“植物黄金”
多糖体:抑制癌细胞生长
Part 6 不可不知的其他防癌营养素
乳酸菌:改善肠道菌群,预防肠癌
ω-3脂肪酸:降低胆固醇,抑制癌细胞
叶酸:维持细胞正常分化,防止突变
维生素U:促进溃疡愈合,预防胃癌
Part 7 这样吃,容易诱发癌症
肥肉,易造成热量过剩,引发肥胖
熏烤肉类,含致癌的苯并芘
腌制食品,含大量亚硝酸盐
油炸食品,常吃会增加患癌风险
食品添加剂,过量摄取会引发癌症
发霉变质食物,容易导致肝癌
嗜好甜食,糖为癌细胞提供养料
果蔬残留农药,是致癌的元凶之一
汞、镉等摄取超标,破坏免疫系统
Part 8 常见癌症的饮食预防
肺癌——远离香烟,注意烹饪方式
胃癌——清淡饮食,细嚼慢咽
肝癌——控酒护肝是关键
食管癌——喜食烫食惹的祸
肠癌——润肠通便是重点
肾癌——避免高蛋白、高嘌呤饮食
乳腺癌——吃豆类食物,慎喝咖啡
宫颈癌——多温热,少寒凉
前列腺癌——控制热量,补充营养
附录//有效防癌抗癌的营养素
