你对营养素了解多少呢？怎么知道自己缺乏哪种营养素呢？如何才能有效补充呢？我们精心编写了《营养密码――身体缺什么，你就补什么》一书。本书首先介绍了有关营养素的知识，接着详细讲述了缺乏维生素、矿物质等重要营养素的表现以及如何补充。此外，本书讲述了不同疾病、不同人群的营养补充方法，以及如何制定适合自己的营养方案。
作者简介
序言
第1章 当我们谈营养素的时候,都谈些什么
植物性蛋白质比动物性蛋白质好吗
注意!碳水化合物≠肥胖
脂肪有好坏,摄入要区别
水,算不算一种营养素
膳食纤维究竟有没有营养
水溶性维生素VS脂溶性维生素
微量元素,到底用不用补
植物化学物,营养素之外的营养物质
你知道吗,营养也有“金字塔”
合理烹调,留住营养不失美味
第2章 维生素缺乏症及补充方案
缺乏维生素A:视力下降,皮肤粗糙
缺乏维生素C:牙龈出血,抵抗力下降
缺乏维生素D:影响钙和磷的吸收
缺乏维生素E:细胞受损,提早衰老
缺乏维生素K:易引起凝血障碍
缺乏维生素B_1:情绪暴躁不稳定
缺乏维生素B_2:口腔组织和皮肤发炎
缺乏维生素B_6:容易发生皮肤病
缺乏维生素B_(12):易疲劳,记忆力下降
缺乏烟酸:焦虑,偏头痛频发
缺乏叶酸:影响胎儿正常发育
缺乏泛酸:情绪异常,低血糖
缺乏生物素:头发脱落,肌肤干燥
第3章 矿物质缺乏症及补充方案
缺乏钙:骨质疏松,牙齿松动
缺乏磷:影响骨骼发育和生长
缺乏镁:易诱发心血管疾病
缺乏钾:头晕心慌,四肢无力
缺乏钠:头晕乏力,体重减轻
缺乏铜:影响造血及大脑发育
缺乏碘:易诱发“大脖子病”
缺乏铁:贫血,免疫力降低
缺乏锌:食欲不佳,发育不良
缺乏硒:易早衰,抗病力降低
缺乏铬:葡萄糖代谢异常
第4章 不同病症,不一样的营养补充
头脸部位
肠胃腹部
皮肤方面
其他
常见慢性病
第5章 不同人群,给予特别的营养呵护
婴幼儿营养,科学搭配是关键
儿童营养,每一步都很重要
青少年营养,提供足够热量是关键
女性营养,不同阶段不一样的需求
男性营养,重在强壮身体、提升精力
老年人营养,全面均衡、对抗衰老
附录:常见营养素缺乏的表现及食物来源
