营养师私房蒸菜_图书

蒸，是各种烹饪方法中最能保持食材本色和原味的一种烹饪方法。同时，蒸，也是一种非常简便的烹调方法。在煮饭的时候就可以直接蒸上一两道菜，省时又省力。本书为读者列举了百余种经典易学的蒸菜菜谱，并且详细讲述了蒸菜的制作过程及注意事项，让读者一看就会、一做就成，真正实现做起来简单，吃起来好吃。

作者

王晶，女，第二军医大学营养学硕士，现为解放军第309医院营养科主治医师，有较丰富的临床经验。在《第二军医大学学报》、《重庆医科大学学报》、《人民军医》、《现代预防医学》、《中国老年学杂志》、《实用预防医学》、《医疗卫生装备》等发表多篇论著。在《糖尿病之友》、《糖尿病天地》、《生命时报》、《健康时报》、《中国食品杂志》、《育儿生活》等报刊杂志发表20余篇文章。编写《蜂胶保健与防病治病妙用》、《养生豆浆》、《滋补汤粥》、《食物科学搭配与食疗方》、《美容养颜特效食谱》、《袪火调理特效食谱》等多部著作。参与国家自然基金项目、第二军医大学青年基金研究工作，有一定的科研能力和经验。参与过公共营养师的培训，有较丰富的经验。

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作者简介

前言

营养蒸菜用心做美味饭菜一锅出

蒸菜的历史渊源和风俗

不可不知的蒸菜功效

蒸的八个分支

蒸是一种更科学的烹饪方式

让蒸菜更营养、更美味的技巧

传统蒸锅VS电蒸锅

营养饭菜一锅出套餐推荐

PART1 清新美味的健康蒸菜

绿色蔬菜

滋补畜肉

低脂禽蛋

营养水产

养人主食

PART2 强身健体的功能蒸菜

益气养血

补肾益精

滋阴润肺

补肝明目

延缓衰老

健脾养胃

健脑益智

乌发养发

减肥瘦身

身体排毒

PART3 防病治病的调养蒸菜

高血压

糖尿病

血脂异常

失眠

烦心

缺铁性贫血

骨质疏松

感冒

咳嗽

消化性溃疡

慢性胃炎

便秘

脂肪肝

痛经

更年期综合征

口腔溃疡

PART4 九种体质的补养蒸菜

阳虚体质

阴虚体质

气虚体质

痰湿体质

湿热体质

血淤体质

气郁体质

特禀体质

平和体质

PART5 不同人群的滋补蒸菜

儿童

中老年人

女性

孕妇

男性

附录蒸菜就是最好的减肥餐

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书评

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