本书是营养学专家陈珊珊（Tella）继畅销书《低卡料理家》后又一本与你聊聊"吃”和"瘦”的关系的书。全书分七章：蛋白质、精致碳水化合物、食物与情绪、轻断食、脂肪、膳食纤维、饮品与汤品，从人体所需主要营养素、食物与情绪的关系、风靡一时的轻断食等角度探究健康饮食的本质，解惑我们为什么会在"吃”与"瘦”之间犹豫不决。书中没有长篇大论的专业术语，只是娓娓讲述读者在日常饮食与瘦身过程中为什么会遇到某种情况，又该如何对待；在书中建议食谱部分没有不接地气的尴尬食物，没有让人望而却步的复杂烹饪，用简单的食材、简单的做法、精准的热量和营养素摄入计算将"健康”"营养”"好吃”和"瘦”达成完美的平衡。没有居高临下摆大道理，没有冷冰冰地不让吃这吃那，这是一本温暖的让你与你的身体和平共处的《吃出健康瘦》。
作者简介
推荐
前言 这一站
Chapter 1 蛋白质
吃一顿健康理念餐,你可以从中学到什么
蛋白质综述
蛋白质,不是越高越好
Chapter 2 精制碳水化合物
再次强调基础代谢率
精制碳水化合物综述
高碳水食物是垃圾食品吗
被扣上了垃圾食品帽子的白米饭
被『果糖不健康』忽悠了的你们
健康的椰糖,就不是糖了吗
Chapter 3 食物与情绪
食物与情绪,你必须了解的事
激素失调与『三大刺激手』
初步了解神经性贪食症
Chapter 4 轻断食
是时候了解一下消化系统了
轻断食不仅仅是『轻断』
5︰2轻断食
轻断食执行体验
400千卡定食日记
Chapter 5 脂肪
如果节食也不能减肥呢
脂肪综述
脂肪不背锅
我想为你的脂肪摇旗呐喊一下
脂肪危害论的进化
椰子油到底是好是坏
Chapter 6 膳食纤维
运动到汗流浃背也瘦不下来
膳食纤维综述
我们消化不好的时候怎么办
由膳食纤维大户红薯引申到……
Chapter 7 饮品和汤品
健康不是治愈,而是『共生』
到底能不能喝果汁
原汁机,还是破壁机
当全世界都开始迷恋骨头汤
后记 下次再见
