零基础乐享烘焙

作者简介

烘焙基础篇

一 烘焙基本原料

二 烘焙基本器具

特别奉献 烘焙小讲堂

第一章 曲奇饼干20款

抹茶夹心曲奇

巧克力裂纹曲奇

香葱曲奇

奶酥曲奇

香草曲奇

巧克力曲奇

水果蛋白饼

杏仁瓦片酥

果酱夹心饼干

红茶夹心饼干

巧克力香橙夹心饼干

夹心球球饼干

手指饼干

苏打饼干

小南瓜饼干

玛格丽特小饼干

燕麦巧克力酥饼

蓝莓夹心酥饼

葡萄奶酥饼

果仁酥饼

第二章 蛋糕20款

抹茶戚风蛋糕

鲜花裸蛋糕

全蛋海绵蛋糕

拜拜蛋糕

日式海绵蛋糕

天使蛋糕

魔鬼蛋糕

奶油甘纳许蛋糕卷

爪印奶油蛋糕卷

圣诞树根蛋糕

乳酪布朗尼

轻乳酪杯子蛋糕

桑果乳酪蛋糕

熔岩巧克力蛋糕

舒芙蕾

柠檬糖霜蛋糕

摩卡杯子蛋糕

酥粒蓝莓麦芬蛋糕

魔法卡仕达蛋糕

苹果磅蛋糕

第三章 面包、比萨20款

百香果奶酪白面包

南瓜小面包

树袋熊面包

法式乡村面包(中种法)

简单白吐司

港式吐司

加州吐司

花生酱吐司(汤种法)

北海道牛奶吐司(中种法)

酸奶芝士热狗

花式汉堡

迷你小汉堡

糖霜牛奶面包棒

樱桃佛卡夏

五色果仁面包

爆浆蓝莓比萨

特别奉献 自制比萨酱

夏威夷比萨

迷你小比萨

薄底鲜虾比萨

田园风光比萨

第四章 泡芙、挞、派10款

抹茶卡仕达泡芙

基础奶油泡芙

巧克力脆皮泡芙

酸奶芝士泡芙

巧克力奶酪派

玫瑰苹果奶酪派

巧克力樱桃派

芝士杏仁派

花漾水果挞

百香果凝酱挞

第五章 慕斯、布丁11款

提拉米苏(硬身版)

提拉米苏(软身版)

水果夏洛蒂

草莓慕斯

榴莲慕斯

芒果慕斯

酸奶冻芝士

芙纽多

奶茶布丁

奶香玉米布丁

雪花奶冻布丁

第六章 零食小点10款

意式马卡龙

特别奉献 马卡龙馅:蛋黄奶油馅

柠檬玛德琳

费南雪

咖啡冰皮月饼

焦糖蓝莓华夫饼

蛋糕甜甜圈

芝士麻糬波波

蜜汁猪肉脯

山楂糕

巧克力太妃糖

第七章 冰品10款

百香果冰激凌

抹茶冰激凌

酒香奶酪蓝莓冰激凌

番茄冰激凌

椰汁蜜豆冰激凌

桑果冰激凌

火龙果酸奶冰棍

哈密瓜樱桃冰棍

冰摩卡咖啡

樱桃酸奶沙冰

第八章 常用馅料10款

红豆沙馅

蜜汁金橘

糖渍橙皮

草莓酱

百香果凝酱

奶油甘纳许馅

奶油焦糖酱

卡仕达酱

奶酥馅

香缇奶油馅