硒是世界卫生组织和国际营养组织确认的人体必须营养元素，摄入不足或过多均会危害人体健康。缺硒是影响居民健康的潜在风险。2016年5月国内首个功能农业扶贫综合示范区正式落户河北承德，开启了承德富硒功能农业发展的新篇章。2017年《中共中央国务院关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》提出“加强现代生物和营养强化技术研究，挖掘开发具有保健功能的食品”的要求，也是对农业生产提出了新的要求。本书从硒的基础认知、硒的可利用性、蔬菜富硒技术三方面着手，对承德进行富硒蔬菜栽培的技术内容进行了简要介绍，希望能够对生产实践有所帮助。
富硒功能农业符合国家产业发展政策，功能农产品可达到农业增效、农民增收、人民增寿的“三增”效应，且具有附加值较高、市场前景广阔、符合高端市场需求等优势，是农业发展的“蓝海领域”。本书内容简洁，通俗易懂，便于读者查阅。
内容简介
序
一、为什么要开展富硒功能农业
二、硒到底是什么
(一)硒的化学存在
(二)人类对硒元素的研究与开发过程
(三)硒对人体的保健作用
(四)硒的安全摄入量
(五)植物有机硒的意义
三、怎样才能利用好硒
(一)硒的土壤状况
(二)土壤中硒的形态与植物可利用性
(三)植物体中硒的存在与吸收转化
四、怎样使蔬菜富硒
(一)影响蔬菜根系对硒吸收的因素
(二)不同种类蔬菜及同一种类蔬菜不同器官对硒的富集能力
(三)蔬菜作物富硒途径
(四)国家对食品中硒的安全要求
五、承德蔬菜富硒技术规范
(一)《富硒胡萝卜栽培技术规程》河北省地方标准
(二)规范富硒蔬菜硒元素补充方法(内部交流)
六、承德对富硒蔬菜质量有哪些要求
(一)《富硒农产品》中华人民共和国供销合作行业标准
(二)《富硒农产品硒含量要求》河北省地方标准
(三)富硒黄瓜质量标准(内部交流)
(四)富硒胡萝卜质量标准(内部交流)
七、承德发展功能农业有哪些优势
八、发展建议
参考文献
