中华美食是闻名世界的国粹之一。有很多美食，不仅味道好，还和历史名人有千丝万缕的关系。
曹操鸡
又称“逍遥鸡”。它是始创于三国时期安徽合肥地区的传统名菜。相传在三国时期，庐州（今安徽合肥一带）是兵家必争之地。公元208年，曹操统一北方后，率领83万大军南下征伐孙吴。行至庐州时，曹操头痛病再度发作，卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱，选用当地仔鸡配以中药、好酒，精心烹制成食疗“药膳鸡”。曹操尝了一口，感觉味道不错，就一连吃了不少，不知不觉地感到头痛症状减轻了不少。他接连吃了数天，身体渐渐康复。从此以后，不论部队开到哪里，只要有条件，曹操都要吃这种“药膳鸡”。后来，这道美味的药膳菜渐渐传开，人们还把它命名为“曹操鸡”。
太白鸭
相传，唐朝天宝元年（公元742年），李白奉唐玄宗之诏入京供职翰林，文武百官都敬重他。当时李白虽然想为朝廷出力，但在政治上并未受到重用。李白为了实现自己的抱负，想方设法接近唐玄宗。他想起年轻时在四川经常吃的焖蒸鸭子，这道菜选用上好的肥鸭，加上百年陈酿花雕酒、枸杞、三七和调味料等放在蒸器内，用皮纸封口，蒸制而成。李白把这道菜献给唐玄宗，唐玄宗吃了后，觉得味道极佳，大加称赞，当即说道：“此菜世上少有，可称太白鸭。”这就是著名的太白鸭的由来。虽然后来李白在京城仕途不顺，但是因他而命名的美食太白鸭却流传至今，成为一道经典的川菜。
白起肉
又被称烧豆腐。它是山西省高平市特有的传统小吃，已经有2000多年的历史，是一种烘烤的豆腐。公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降兵被白起坑杀。百姓们十分痛恨白起的所作所为，大骂白起滥杀无辜。当地的老百姓就用豆腐比作白起的肉用炉火烧烤，以宣泄对白起的愤恨。不料，人们食后颇觉新鲜。此菜皮黄肉白，松软筋道，辛辣鲜香，风味别具。
文山鸡丁
文山鸡丁是江西吉安传统名菜，创始人是南宋右丞相文天祥。相传，有一次文天祥带领义军作战，经过江西吉安老家，父老乡亲争先恐后走向街头巷尾夹道欢迎。文天祥见此情此景备受感动，为了答谢父老乡亲的鼓励和支持，他在自己家举行宴会，脱下官服，系上围裙，亲自下厨做了几样小菜，招待乡邻士绅。文天祥烹制的一道鸡丁菜肴，最受大家的喜爱。这场“军民同宴”成为千古佳话。后来，大家便把那道美味佳肴称为“文山鸡丁”。
来源：《老友》2022年第08期
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